Abren el primer centro de investigación de “carne limpia”
En todo el mundo, las empresas que se dedican a producir “carne limpia” o carne producida a partir de células que no implica el sufrimiento y muerte de animales, siguen experimentando un importante desarrollo gracias al apoyo de inversionistas como Bill Gates, Richard Branson o Google Ventures. Y tal es el su crecimiento, que Global Data anunció que para 2021 la “carne limpia” podría llegar a los anaqueles de los supermercados.Noticia relacionada: Al descubierto uso masivo de antibióticos en granjas de pollos Pero en lo que respecta al desarrollo de la tecnología que respalda tales avances hay otras buenas noticias: Mumbai acaba de convertirse en la primera ciudad del mundo con un centro para la investigación de “carne limpia” o agricultura celular. El Centro de Excelencia en Agricultura Celular inciará sus actividades en 2020 y se encargará de reunir a los empresarios con los recursos necesarios para ayudarlos a llevar al mercado productos cárnicos producidos a partir de células o agricultura celular. El Centro será establecido en Mumbai por la organización sin fines de lucro Good Food Institute (GFI) en conjunto con el Instituto de Tecnología Química de Maharashtra, líder en investigación médica en lndia, y se dedicará al desarrollo de proyectos de investigación sobre la demanda de “carne limpia” en India y resto del mundo.
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Actualmente, la industria cárnica es responsable de la mayor parte de la deforestación en el Amazonas, de emitir el 14.5% de todas las emisiones de gases de efecto invernadero en el mundo y de un impresionante derroche del agua ya que producir un solo kilo de carne requiere 15.000 litros del vital líquido. La “carne limpia” es una solución ante todo esto y, además, contribuiría a reducir el inmenso sufrimiento de los animales criados para consumo mientras cubriría la demanda de proteína animal de la población mundial que para 2050 alcanzará los 10 mil millones. Esto último será imposible si se continúa produciendo alimentos a través del obsoleto e ineficiente sistema basado en la ganadería industrial. “A medida que estos pioneros continúan innovando y compitiendo hacia el mercado, existe una necesidad de financiamiento académico para catalizar la investigación y el desarrollo, mejorando el precio, la calidad y la accesibilidad de la carne basada en células”, dijo Varun Deshpande, Director Gerente de GFI en India a VegNews. Fuente:
