Hace tres años, alrededor de 200 países firmaron el histórico Acuerdo Climático de París, y los compromisos y acciones realizados para entonces fueron revisados recientemente en la COP24, en Katowice, Polonia, resaltando dos puntos: aún estamos lejos de prevenir integralmente el calentamiento global en las próximas décadas y la comida es la madre de todos los retos de sustentabilidad, sin ser abordada como tal todavía.
Con apenas 18 meses de vida, Louise-May ya era considerada «desperdicio» para la industria que la hizo nacer y explotó su cuerpo hasta el extremo. Y todo esto a pesar del hecho de que una gallina, en condiciones naturales, puede vivir una vida feliz y saludable por más de 10 años.
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