¿Cuántos animales se matan al año en México? Estas son las cifras de 2025
El Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Público (Sader) actualizó las cifras del Anuario Estadístico de la Producción Ganadera al cierre de 2025, que da cuenta de los animales para consumo humano que fueron explotados y matados durante ese año en el país.
El resumen nacional engloba a cerdos, vacas, borregos, cabras, guajolotes y pollos que fueron explotados en granjas del país, principalmente en establecimientos industriales. Los animales acuáticos están excluidos, debido a que en México los peces no son reconocidos como animales por las leyes, sino como recursos, por lo que su explotación se mide en toneladas a través de otros reportes de la Sader.
¿Cuántos animales fueron matados en 2025?
De acuerdo con la actualización al cierre de 2025 del SIAP, en México fueron matados 2 mil 195 millones 195 mil 041 animales para consumo humano durante ese año¹. En perspectiva, la cantidad de animales explotados en granjas fue 16 veces mayor que la población mexicana en el mismo año (alrededor de 133 millones 400 mil habitantes, de acuerdo con la proyecciones del Consejo Nacional de Población).
Esto quiere decir que en México, cada minuto fueron matados 4 mil 177 animales para consumo humano. La cifra real podría ser mucho mayor, debido a la operación de rastros clandestinos y la matanza de traspatio que no es contabilizada por la Sader.
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Pollo, el animal más explotado
El pollo es el animal terrestre más explotado en el mundo y en México no es la excepción. Del total de animales matados en 2025, más de 2 mil 133 millones fueron pollos, lo que representa alrededor del 99.1% de todos los animales.
La expansión de la industria de la carne de pollo se ha debido principalmente a las condiciones precarias en que este animal es explotado principalmente en macrogranjas que pueden hacinar a decenas de miles al mismo tiempo.
Otro de los factores que ha permitido este alto nivel de explotación es la selección genética que por décadas se ha hecho de los pollos para que crezcan lo más grande posible en el menor tiempo. En promedio, los pollos son matados a los 42 días de nacidos.
El daño provocado por este crecimiento acelerado ha sido científicamente comprobado. De acuerdo con Liu et al. (2023)², “la rápida tasa de crecimiento altera el equilibrio original del crecimiento y desarrollo de los tejidos en los pollos de engorde. Debido al rápido aumento de peso y al retraso en el desarrollo esquelético, en los pollos de engorde se producen enfermedades esqueléticas, especialmente en los huesos de las patas.”
¿Cuántos animales de cada especie fueron matados?
Después de los pollos, en México el animal más matado para consumo humano es el cerdo. En 2025, el SIAP reportó la matanza de 24 millones 937 mil 618 cerdos. Después siguieron las vacas explotadas por su carne, con un total de 9 millones 091 mil 841. Asimismo, un total de 3 millones 449 mil 879 de borregos fueron matados durante el año.
Los datos de Sader también reportaron la matanza de 2 millones 382 mil 559 cabras y 3 millones 383 mil 512 guajolotes.
La crueldad en la explotación de animales en granjas
Ya sea en granjas —durante la etapa de crianza—, en el proceso de transporte o de matanza en rastros, los animales explotados para consumo humano viven todos los días prácticas que les generan dolor y estrés.
Durante años, Igualdad Animal ha documentado cada uno de esos procesos en México, donde ha revelado la realización sistemática de prácticas —legales e ilegales— que causan sufrimiento a millones de animales en la industria cárnica, como mutilaciones, golpes, hacinamiento y la utilización de artefactos eléctricos para forzar su movilización.
El confinamiento y hacinamiento de animales, que les provoca un grave estrés, es otra de las reglas en la explotación intensiva. En rastros, la falta o mal ejecución del aturdimiento previo a la matanza también es común, una falla que provoca que los animales estén conscientes durante la degollación.
Animales para consumo, excluidos de la protección
A pesar de ser seres sintientes, los animales explotados para consumo humano han sido históricamente excluidos de los avances legales de la protección animal. En México, solo los estados de Hidalgo, Colima y Oaxaca tienen en sus respectivas leyes de bienestar animal, capítulos exclusivos para este grupo de animales.
Frente a esta disparidad, Igualdad Animal impulsa en el Congreso de la Unión la primera Ley General de Cuidado, Protección y Bienestar Animal que por mandato constitucional deberá fijar estándares, facultades y obligaciones para la protección de todos los animales, incluidos los explotados para el consumo humano.
Actualmente, la Ley se encuentra en la etapa de construcción de dictamen, por lo que la organización continúa trabajando para que las y los legisladores cumplan con lo mandatado por la Constitución antes de que sea presentado el texto final. Más de 71 mil personas han firmado en apoyo para exigir ¡todos los animales a la ley!
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¹ SIAP. (2025). “Anuario Estadístico de la Producción Ganadera.” Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera, Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural. Consultado el 10 de septiembre de 2026. Disponible en: https://nube.agricultura.gob.mx/cierre_pecuario/
² Liu, K. et al. (2023). “Leg disorders in broiler chickens: a review of current knowledge.” Animal Nutrition. DOI: 10.1080/10495398.2023.22700000
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La capacidad de los borregos de sentir emociones les permite hacer amistades y reconocer las expresiones faciales. Ayuda a estos animales intuitivos eligiendo alternativas a la carne que sean de origen vegetal.