La evidencia: lo que descubrimos

Nuestros investigadores documentaron el método de aturdimiento eléctrico y la matanza con desangrado utilizado para matar pollos en México.

En México, la matanza de pollos para carne se realiza en plantas avícolas y rastros municipales o privados, así como casas de matanza o de traspatio. Este proceso suele consistir en varios pasos, que incluyen el transporte de los pollos desde las granjas hasta la planta de procesamiento, el aturdimiento eléctrico, el degüello, la descarga de sangre, la evisceración y el enfriamiento de los cuerpos.

El aturdimiento eléctrico se lleva a cabo para reducir la sensación de dolor y sufrimiento de los pollos durante el proceso de degüello. Sin embargo, hemos revelado cómo no todos los pollos son aturdidos, ya que no se tiene suficiente cuidado para asegurar que todos pasen por el método, provocando que estos sufran durante el degüello. En cuanto a éste, algunas plantas de procesamiento en México utilizan el sistema de degüello en cono, como su nombre lo dice los pollos aturdidos son puestos de cabeza en un cono, mientras que otras lo hacen cuando las aves aún cuelgan de las patas.

En general, la matanza de pollos para carne en México es regulada por normas federales que establecen los requisitos mínimos para ejecutar los métodos de matanza. Sin embargo, hemos documentado su incumplimiento, lo que implica maltrato y abuso.

Es importante tener en cuenta que la industria avícola tiene un impacto significativo en el medio ambiente y la salud pública, por lo que es necesario adoptar una alimentación libre de crueldad, basada en plantas.